ЇжаЗ каркаде та сиропом на перці чилі. 6 безалкогольних коктейлів для весняного настрою

Готуємо:

 Змішуємо мед із водою в пропорції 2 до 1 та ставимо на вогонь. Підігріваємо на середньому вогні, повільно розмішуючи, і додаємо до суміші 2 грами нарізаного перцю чилі з кісточками на 100 грам суміші. Суміш не доводимо до кипіння та знімаємо, даємо настоятись кілька годин. Фільтруємо готовий сироп.

 Додаємо в шейкер чай, сироп і лимонний сік. Шейкуємо з льодом упродовж 10–15 секунд.

 Подаємо в келиху хайбол, який заздалегідь заповнюємо льодом. Наливаємо нашу суміш, після чого доливаємо газовану воду по вінця.

 Коктейль прикрашаємо лимоном.

Готуємо:

 Обидва соки можна заздалегідь освітлити за допомогою Агар-Агару для більш виразного вигляду, на смак це не впливає. Агар беремо в пропорції 0,2% до соку. У каструлі змішуємо третину соку з Агаром і ставимо на плиту.

 Доводимо до кипіння, після цього відразу переливаємо її в решту соку, активно розмішуючи. Залишаємо в холодильнику на дві години, після чого проціджуємо через кавовий фільтр.

 Заливаємо сироп і соки в келих для шампанського, розмішуємо суміш, щоби сироп розчинився.

 Доливаємо безалкогольним ігристим доверху.

 Радимо прикрасити келих квітами, наприклад, зробивши квіткову смужку. Для цього на зовнішню сторону келиха нанесіть тонкий шар їстівного клею та прикріпіть до нього квіти. Проте зважайте на те, що людина ще триматиме цей келих – не варто повністю заклеювати скло.

Готуємо:

 У келих насипаємо лід.

 Наливаємо по 25 мл свіжого грейпфрутового та лаймового соку.

 Для того, щоб приготувати цукровий сироп, необхідно змішати цукор і воду в пропорції 1 до 1. Ставимо на вогонь і нагріваємо до розчинення цукру. Після остужуємо та переливаємо в пляшечку для зберігання. Додаємо 30 мл сиропу до коктейлю.

 Перемішуємо та доливаємо зверху тонік (130–150 мл). Якщо ви не фанати гіркого, можна використати звичайну мінералку.

Якщо ви хочете цей коктейль зробити алкогольним – замініть тонік чи мінеральну воду текілою.

Готуємо:

 Спочатку приступаємо до приготування лимонного Олео Сахаруму. Беремо 150 гр цукру та зрізану цедру 4 лимонів. Присипаємо цедру цукром і залишаємо постояти мінімум на 3 години.

 Насипаємо в шейкер лід. Якщо вдома немає шейкера, то можна використати звичайну банку з кришкою. 

 Виливаємо всі вказані інгредієнти в місткість і відразу ж починаємо шейкувати для того, щоб інгредієнти, особливо мангове пюре, добре між собою перемішалися.

 Переливаємо в келих і додаємо лід.

 За бажання можна прикрасити листком базиліка.

Готуємо:

 Чистимо та ріжемо імбир, спеції подрібнюємо в блендері чи у ступі.

 Заливаємо всі інгредієнти 1–1,5 л води (залежно від того, яким насиченим ви хочете коктейль).

 Доводимо до кипіння, знімаємо з вогню та повністю охолоджуємо. 

 Проціджуємо готову суміш.

 Змішуємо у склянці з тоніком або мінералкою в пропорції 1:1.

 Можна прикрасити м’ятою та лаймом.

Залежно від ваших уподобань, до «чаю» під час варіння можна додавати свіжий ананас – він додасть кислинки, свіжості та тропічності.

Готуємо:

 Соки, сироп і корицю відправляємо в шейкер чи в банку, що щільно закривається, додаємо 5–6 кубиків льоду, активно трусимо 15 секунд.

 Суміш переливаємо через сито, щоб відсіяти шматочки льоду та м’якоті цитрусів, доливаємо bitter soda.

 Гілочку розмарину натираємо в руках, щоби та пустила трохи соку, і також відправляємо її у склянку.

Якщо не маєте, чим виміряти рідину вдома, то пошукайте чарку. Зазвичай чарки мають по 30 мл, тобто для цього коктейлю вам знадобляться 2 чарки грейпфрутового соку та пів чарки – лаймового.