ЇжаЗ каркаде та сиропом на перці чилі. 6 безалкогольних коктейлів для весняного настрою
![З каркаде та сиропом на перці чилі. 6 безалкогольних коктейлів для весняного настрою — Їжа на Wonderzine](https://cdn.wonderzine.me/wonderzine.com.ua/post-cover/033ql4FKCdNK41XtDWGp0Q-default.png)
Кисленьке і солоденьке
Весна – ідеальна пора для приємних посиденьок із друзями за келихом чогось смачного. Для хорошого настрою напій необов’язково має містити в собі алкоголь. «Знайти свої коктейлі без алкоголю реально, головне – тримати баланс кислоти, солодкості та гіркоти», – зазначає фудблогерка Анастасія Іванцова.
Тому пропонуємо вам 6 рецептів безалкогольних коктейлів від українських фудблогерок, які легко приготувати власноруч або в дружній компанії.
Ми створили цей матеріал за підтримки наших читачів
![](https://cdn.wonderzine.me/wonderzine.com.ua/post_image-image/BuMHI-ckI-Kt1XQHiNamCA.png)
Коктейль «Міський світанок»
![](https://cdn.wonderzine.me/wonderzine.com.ua/post_image-image/r6eK0-AdyInI1DZ1dvMzTQ.jpg)
Ромашка передає спокій світанку, а метушні ранкового міста додають гострі нотки сиропу з перцем чилі.
Інгредієнти на одну порцію:
- 50 мл ромашкового чаю
- 22,5 мл медового сиропу на перці чилі (рецепт сиропу – у способі приготування)
- 15 мл лимонного соку
- 70 мл газованої води
Готуємо:
Змішуємо мед із водою в пропорції 2 до 1 та ставимо на вогонь. Підігріваємо на середньому вогні, повільно розмішуючи, і додаємо до суміші 2 грами нарізаного перцю чилі з кісточками на 100 грам суміші. Суміш не доводимо до кипіння та знімаємо, даємо настоятись кілька годин. Фільтруємо готовий сироп.
Додаємо в шейкер чай, сироп і лимонний сік. Шейкуємо з льодом упродовж 10–15 секунд.
Подаємо в келиху хайбол, який заздалегідь заповнюємо льодом. Наливаємо нашу суміш, після чого доливаємо газовану воду по вінця.
Коктейль прикрашаємо лимоном.
Коктейль «Весняні Бульбашки»
![](https://cdn.wonderzine.me/wonderzine.com.ua/post_image-image/OCdHc32jMq6Cd1bhq2oQcg.jpg)
Поєднує в собі весняні смаки бузини та грейпфрута, доповнений виноградними бульбашками безалкогольного ігристого.
Інгредієнти на одну порцію:
- 7,5 мл сиропу бузини
- 15 мл соку лимона
- 60 мл соку грейпфрута
- 120 мл безалкогольного сухого ігристого вина Codorniu Zero
- Агар-Агар (за бажання)
Готуємо:
Обидва соки можна заздалегідь освітлити за допомогою Агар-Агару для більш виразного вигляду, на смак це не впливає. Агар беремо в пропорції 0,2% до соку. У каструлі змішуємо третину соку з Агаром і ставимо на плиту.
Доводимо до кипіння, після цього відразу переливаємо її в решту соку, активно розмішуючи. Залишаємо в холодильнику на дві години, після чого проціджуємо через кавовий фільтр.
Заливаємо сироп і соки в келих для шампанського, розмішуємо суміш, щоби сироп розчинився.
Доливаємо безалкогольним ігристим доверху.
Радимо прикрасити келих квітами, наприклад, зробивши квіткову смужку. Для цього на зовнішню сторону келиха нанесіть тонкий шар їстівного клею та прикріпіть до нього квіти. Проте зважайте на те, що людина ще триматиме цей келих – не варто повністю заклеювати скло.
![](https://cdn.wonderzine.me/wonderzine.com.ua/post_image-image/loB-XlIPoeU2fRlo0H-J7Q.png)
Палома
![](https://cdn.wonderzine.me/wonderzine.com.ua/post_image-image/U1Cdcm3ArE6cq8Sf0senQA.jpg)
Коктейль для поціновувачів чогось кисленького – ідеально підходить для спекотного весняного дня.
Інгредієнти на одну порцію:
- 25 мл свіжого соку грейпфрута
- 25 мл соку лайму
- 130–150 мл тоніку або мінеральної води
для цукрового сиропу:
- 100 грам цукру
- 100 грам води
Готуємо:
У келих насипаємо лід.
Наливаємо по 25 мл свіжого грейпфрутового та лаймового соку.
Для того, щоб приготувати цукровий сироп, необхідно змішати цукор і воду в пропорції 1 до 1. Ставимо на вогонь і нагріваємо до розчинення цукру. Після остужуємо та переливаємо в пляшечку для зберігання. Додаємо 30 мл сиропу до коктейлю.
Перемішуємо та доливаємо зверху тонік (130–150 мл). Якщо ви не фанати гіркого, можна використати звичайну мінералку.
Якщо ви хочете цей коктейль зробити алкогольним – замініть тонік чи мінеральну воду текілою.
Чайний манго
![](https://cdn.wonderzine.me/wonderzine.com.ua/post_image-image/FsCdzoK9yt4ogZWS46V2Lw.jpg)
Для тих, хто не може уявити свого життя без чашки чаю.
Інгредієнти на одну порцію:
- 100 мл чорного чаю
- 40 мл пюре манго
- 30 мл лимонного фрешу
- 25 мл лимонного Oleo Saccharum
для лимонного Oleo Saccharum:
- 150 гр цукру
- 4 лимони
Готуємо:
Спочатку приступаємо до приготування лимонного Олео Сахаруму. Беремо 150 гр цукру та зрізану цедру 4 лимонів. Присипаємо цедру цукром і залишаємо постояти мінімум на 3 години.
Насипаємо в шейкер лід. Якщо вдома немає шейкера, то можна використати звичайну банку з кришкою.
Виливаємо всі вказані інгредієнти в місткість і відразу ж починаємо шейкувати для того, щоб інгредієнти, особливо мангове пюре, добре між собою перемішалися.
Переливаємо в келих і додаємо лід.
За бажання можна прикрасити листком базиліка.
![](https://cdn.wonderzine.me/wonderzine.com.ua/post_image-image/QZYoK65Ek3SzFkdcjwWstQ.png)
Зобо з тоніком
![](https://cdn.wonderzine.me/wonderzine.com.ua/post_image-image/FDExx8onwVaRV7aVRJ3SKQ.jpg)
Зобо – це інша назва гібіскуса чи каркаде. Напій із цих пелюсток уже сам по собі дуже насичений, але його можна зробити ще цікавішим.
Інгредієнти на одну порцію:
- 3 столові ложки каркаде
- 1 корінець імбиру розміром 4–5 см
- 4 зірочки бадьян
- До 10 шт гвоздики
- Тонік або мінералка
Готуємо:
Чистимо та ріжемо імбир, спеції подрібнюємо в блендері чи у ступі.
Заливаємо всі інгредієнти 1–1,5 л води (залежно від того, яким насиченим ви хочете коктейль).
Доводимо до кипіння, знімаємо з вогню та повністю охолоджуємо.
Проціджуємо готову суміш.
Змішуємо у склянці з тоніком або мінералкою в пропорції 1:1.
Можна прикрасити м’ятою та лаймом.
Залежно від ваших уподобань, до «чаю» під час варіння можна додавати свіжий ананас – він додасть кислинки, свіжості та тропічності.
Диявольський вихідний
![](https://cdn.wonderzine.me/wonderzine.com.ua/post_image-image/GM3aLcjQ_ZHtj3uZITGWSA.png)
The Devil’s Day Off – це авторський коктейль бартендера та блогера Андерса Еріксона, я люблю його та постійно собі готую. Важливо: для цього напою потрібен свіжовичавлений сік, не користуйтеся концентратами. Також для рецепту знадобиться bitter soda – це італійський безалкогольний напій, що імітує смак шпріца. Найчастіше в Україні продають такий напій від San Benedetto, SanBitter або Sanpellegrino.
Інгредієнти на одну порцію:
- 60 мл грейпфрутового соку
- 15 мл лаймового соку
- 7,5 мл сиропу (в ідеалі – сиропу агави)
- Дрібка кориці
- 100 мл bitter soda
- Розмарин
Готуємо:
Соки, сироп і корицю відправляємо в шейкер чи в банку, що щільно закривається, додаємо 5–6 кубиків льоду, активно трусимо 15 секунд.
Суміш переливаємо через сито, щоб відсіяти шматочки льоду та м’якоті цитрусів, доливаємо bitter soda.
Гілочку розмарину натираємо в руках, щоби та пустила трохи соку, і також відправляємо її у склянку.
Якщо не маєте, чим виміряти рідину вдома, то пошукайте чарку. Зазвичай чарки мають по 30 мл, тобто для цього коктейлю вам знадобляться 2 чарки грейпфрутового соку та пів чарки – лаймового.
Текст: Юлія Ващенко
Коментарі
Підписатись