Їжа Лосось із васабі та карпаччо з кабачка. 3 небанальні рецепти для новорічного столу

Окрім власних традицій, без яких не обходиться новорічний стіл, чому б не спробувати приготувати щось нове? Попросили фудблогерку та засновницю пекарні поділитися рецептами небанальних страв для цієї нагоди.

Карпаччо з кабачка з фенхелем і гранатом

Готуємо:

 Ріжемо цибулину фенхелю півкільцями. Складемо їх у миску та збризнемо лимонним соком.

 Ріжемо кабачки тонкими смужками за допомогою овочечистки та кладемо їх у миску до фенхелю. Щедро посипаємо сіллю та перцем. Додаємо трохи оливкової олії. Ретельно перемішаємо та залишимо на 10 хв.

 Через 10 хв підмішати листя м’яти, спробувати на сіль і додати за необхідності трохи лимонного соку.

 Викладаємо салат на сервірувальне блюдо, посипаємо зернами граната, лимонною цедрою та листям м’яти, що залишилося. За бажанням можна додати жменьку насіння кунжуту.

Запечений лосось із васабі

Готуємо:

 Розігріваємо духовку до 200 °C. Покладемо рибу шкірою вниз на лист, застелений папером для випічки.

 Ретельно перемішуємо лимонний сік, васабі, соєвий соус та оливкову олію. Потрібно посолити та поперчити.

 Рибу опускаємо в маринад, щоби він покривав рибу як зверху, так і з боків.

 Далі ставимо в духовку на 20–25 хв або до готовності риби.

 Після приготування дамо рибі відпочити кілька хвилин. Сервіруємо листям руколи, подаємо на стіл із часточками лимона.

Оладки з йогуртом і червоною ікрою

Готуємо:

 Замішуємо молоко, яйце, борошно, розпушувач, олію, цукор і сіль. Обсмажуємо на розігрітій сковороді.

 Беремо 100 г йогурту, змішуємо із сухою паприкою та викладаємо на дно тарілки.

 На йогурт кладемо оладки, які посипаємо свіжим шпинатом, і викладаємо на них червону ікру.

Редакторка: Софія Пилипюк